玛格丽特风味披萨 Pizza

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（皮 250g

、

干酵母粉（皮 5g

、

鸡蛋（皮一颗

、

橄榄油（皮 20g

、

糖（皮 15g

、

盐（皮 5g

、

牛奶（皮 120g

、

新鲜罗勒叶适量

、

番茄 1颗

、

罗勒肠半根

、

马苏里拉芝士适量

、

黑橄榄一颗

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
饼底篇：备料～以前一直做不出又香又脆的饼底，真心做了上百个了综合了很多方子以后终于满意～接下来和微微姐一起做披萨皮吧这里是两个披萨皮的量，一个量太少面不好揉，所以一次做两个，多出来的放在冰箱里冷冻下次还能用。
步骤2/15 点击查看大图
面粉过筛
步骤3/15 点击查看大图
面皮用料量准确测量喔～将盐糖橄榄油干酵母牛奶以及打散的蛋液全部加入面粉中
步骤4/15 点击查看大图
和面吧～揉揉揉，揉到面团不粘手不沾盆，且表面光滑时，均分成两个剂子，再分别搓成团后盖上保鲜膜发酵（有条件的可以放在30-40度烤箱里发酵）
步骤5/15 点击查看大图
当面团发酵至两倍大，且用手指戳进去不回缩时第一次发酵完成
步骤6/15 点击查看大图
用擀面杖擀成圆形，放入底盘涂了油的烤盘上，用手按压调整形状
步骤7/15 点击查看大图
边上留出大约一厘米的披萨边然后用手指按出边界并用滚轮或叉子在中间的饼皮上戳出小洞
步骤8/15 点击查看大图
封上保鲜膜二次发酵，同样30-40度为宜，发酵15-30分钟
步骤9/15 点击查看大图
烤箱开180度预热后烤4分钟左右拿出，就完成啦。可以放进冰箱里长期保存，要做披萨时直接拿来就能用
步骤10/15 点击查看大图
披萨篇：拿出饼底放入刷了底油的烤盘内，在中间均匀涂满番茄酱（适量喔
步骤11/15 点击查看大图
铺一层马苏里拉芝士
步骤12/15 点击查看大图
罗勒叶～（最近太爱罗勒罗勒又称九层塔真的不难买麦德龙就有实在买不到请移步万能的淘宝隔天就能到）
步骤13/15 点击查看大图
铺上切好的番茄片和罗勒肠
步骤14/15 点击查看大图
最后再在顶部撒上少许马苏里拉芝士和黑橄榄（没有的话不加也没关系）披萨边上均匀刷一层蛋液烤箱上下火180度预热放入烤8-10分钟。
最后一步点击查看大图
撒上几片新鲜罗勒叶，完成啦～