蓝莓芝士蛋糕
-
步骤1/11
点击查看大图
先将奶油芝士隔温水将其软化用橡皮软刮刀搓至无颗粒状
-
步骤2/11
点击查看大图
加入绵白糖打至微发即可,毛绒状(无需打太发)
-
步骤3/11
点击查看大图
分次加入鸡蛋搅拌拌匀
-
步骤4/11
点击查看大图
每分次加完之后用橡皮软刮刀兜底将其拌匀在继续加下次拌匀
-
步骤5/11
点击查看大图
将淡奶油和玉米淀粉混合加入一起拌匀
-
步骤6/11
点击查看大图
依次加入白兰地和柠檬汁拌匀,最后用慢速两分钟消下气泡即可
-
步骤7/11
点击查看大图
将做好的面糊倒入模具中轻轻震下小气泡
-
步骤8/11
点击查看大图
将蓝莓果酱装入裱花袋内在表面挤螺旋形,并用牙签划出图案
-
步骤9/11
点击查看大图
入炉以上火160度下火150度隔水烘烤50分钟左右(水需提前准备好温度在80度左右,水掩盖模具的二分之一即可)
-
步骤10/11
点击查看大图
出炉稍作冷却后放入冰箱冷冻至软硬度适中即可,再进行脱模
-
最后一步
点击查看大图
切块时需用热水将刀烫后再切
1 奶油芝士和绵糖部分时间不易搅拌太久容易打发,打太发烘烤产生膨胀力度大会导致表面开裂出炉后还会导致回缩 2 鸡蛋需分次加入,每分次加完之后用橡皮软刮刀兜底将其拌匀在继续加下次拌匀 3 面糊倒入模具内需缓慢倒入以免进入空气产生大气泡 4 隔水烘烤需拿深一点的烤盘用热水80度左右 5 需稍冷却后才能放入冰箱不然会导致缩腰,冻至不软不硬即可 6 切块选用牛角刀,刀片越薄越好,切之前需要用热水烫下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-29
蓝莓芝士蛋糕的相关分类
蓝莓芝士蛋糕的相关推荐
-
8寸蛋糕
2067984人看过 -
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)
12933218人看过 -
凉拌木耳 #花10分钟,做一道菜!#
5987337人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芒果慕斯
137203人看过 -
面包机面包
204446人看过 -
鸡丝凉面
34879373人看过 -
口水鸡
12467318人看过 -
法式香蒜面包
207831人看过 -
奶香小馒头~入口即溶
364915人看过 -
色香味俱佳的盘龙大花卷儿#舌尖上的乡村同款美食#
215805人看过 -
#15分钟周末菜#冰鲜柠檬水
586261人看过 -
豆沙环形面包
17770017人看过