简易鱼汤
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步骤1/6
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处理好鱼，洗净，两面都划几刀，擦干（不然在煎的时候会溅油）。西红柿切丁，生姜切片。
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步骤2/6
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平底锅放油，几片生姜爆香（记得捞出来，不然会焦），放入鱼煎，两面都煎成金黄色。
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步骤3/6
砂锅里放入开水，把煎好的鱼放入水中，放入姜片。
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步骤4/6
煎鱼剩下的油可以用来炒西红柿，等西红柿变软了以后，一起倒入砂锅。
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步骤5/6
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炖20分钟左右，放盐适量。我比较喜欢用粗盐。出香气以后就可以出锅了。不过如果有时间的话，建议多炖一下，炖到鱼肉散掉，汤会更浓稠。
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最后一步
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出锅，放香菜。 et voilà!
因为找不到鲫鱼，所以就在海鲜店买了三条海鱼，一般水产店都有卖一些混杂的小鱼，用来油炸或者煮汤。西红柿最好选皮薄的，或者去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-29
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