简易鱼汤
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步骤1/6
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处理好鱼,洗净,两面都划几刀,擦干(不然在煎的时候会溅油)。西红柿切丁,生姜切片。
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步骤2/6
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平底锅放油,几片生姜爆香(记得捞出来,不然会焦),放入鱼煎,两面都煎成金黄色。
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步骤3/6
砂锅里放入开水,把煎好的鱼放入水中,放入姜片。
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步骤4/6
煎鱼剩下的油可以用来炒西红柿,等西红柿变软了以后,一起倒入砂锅。
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步骤5/6
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炖20分钟左右,放盐适量。我比较喜欢用粗盐。出香气以后就可以出锅了。不过如果有时间的话,建议多炖一下,炖到鱼肉散掉,汤会更浓稠。
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最后一步
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出锅,放香菜。 et voilà!
因为找不到鲫鱼,所以就在海鲜店买了三条海鱼,一般水产店都有卖一些混杂的小鱼,用来油炸或者煮汤。西红柿最好选皮薄的,或者去皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-29
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