虎皮辣子烧茄子
老公的喜好严重影响了我,他是名军人,由于不能外出所以我学会了做饭。他喜欢吃香蕉,从此在市场放弃从小就喜欢的橘子而扛回一整串香蕉.......他很少说喜欢什么,但有次我再三问时他说想吃虎皮辣子烧茄子,北方人的我从未听说这道新疆家常菜,我就边查边做,从开始需要1小时才能完成到现在轻车熟路,真的是一种进步。而以前从不吃茄子的我也开始爱上这道菜,与其说老婆烧一手好菜拴住老公,不如说用爱去烹饪才能让爱更回味无穷。
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步骤1/7
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准备生姜
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步骤2/7
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茄子去皮切成条
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步骤3/7
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辣椒去籽切片越平越易出虎皮
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步骤4/7
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淀粉,白糖,酱油,陈醋少许盐,少许料酒,混到一起,搅拌后加入少许水。比例的话看个人喜好,如果爱吃甜就多放糖
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步骤5/7
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冷油热锅,先把辣椒炸至金黄,图案点像虎皮,盛盘备用。再放一点油开始炸茄子,待茄子成软条后盛盘。
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步骤6/7
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锅里再放少许油即可,炒入大蒜生姜,出香味时放入豆瓣酱炒热后倒入茄子和辣椒,翻炒后放入刚才调好的汁,待水收干即可出锅。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-29
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