果妈秘制风味腊鱼
自己做的腊鱼吃的干净，放心，没有任何的防腐剂！加上我独特的腌料，味道好极了！
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步骤1/8
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把活鱼杀死背部剖开去内脏，除鱼腮，鱼身划斜刀以便入味！
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步骤2/8
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把八角，花椒，丁香，肉蔻，茴香籽，打成粉末，里面加入食盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，鸡精，生姜末，蒜末搅拌均匀后备用！
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步骤3/8
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把拌好的料均匀的涂抹在鱼身里外放在大盆里腌制一个星期
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步骤4/8
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来张特写！
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步骤5/8
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挂在通风处晾干！
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步骤6/8
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也来一个特写镜头
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步骤7/8
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大概半个月就可以晒干了！
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最后一步
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腊鱼吃的时候需要提前一天用温水泡，然后用油炸至金黄色把油倒出来留少许，然后下入葱姜蒜，辣椒，花椒炸香放入炸好的腊鱼块儿加少许水闷一下，淋香醋，鸡精，芝麻起锅装盘！
腌制腊鱼最好选用十斤重左右的草鱼哦！越大越好！如果草鱼太小，腌制好风干以后肉就显得很少了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-29
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