自制紫菜肉丸
肉丸子,一直是家常菜中经常可见的食材。要么是买速冻的安井,海霸王之类的品牌,但是速冻产品毕竟没营养。要么就是去加工肉丸的加工坊买,但是制作流程不外露谁知道肉质新鲜与否?自从自己动手煮饭不管什么食材菜式我都喜欢亲手做,自己做的干净卫生又营养,何乐而不为?
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步骤1/16
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瘦肉洗净切碎剁碎。这要花费一些功夫,要有足够耐心。
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步骤2/16
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干的紫菜浸水泡发一会,然后洗净沥水捞起。
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步骤3/16
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将剁好的肉末倒入搅拌器搅拌成泥。前面要手工剁碎是因为碎点容易搅拌。
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步骤4/16
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肉泥倒出,紫菜倒入也搅拌成紫菜泥
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步骤5/16
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把肉泥紫菜泥一同倒进一个盆子里搅拌均匀
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步骤6/16
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加入适量地瓜粉,五香粉,蒜蓉,继续搅拌。
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步骤7/16
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搅拌好后如图。
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步骤8/16
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红枣,玉米粒洗净倒入沸水中继续烧开。
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步骤9/16
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如图所示,抓一把紫菜肉泥,握是拳头,食指拇指间就会有丸子状的紫菜肉泥出现。
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步骤10/16
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另一只手取过丸子。
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步骤11/16
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一只手捏紫菜肉泥另一只手取下肉丸,如此反复,知道盆子里的紫菜肉泥都捏成肉丸,如图
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步骤12/16
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红枣玉米汤烧开后,倒入肉丸
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步骤13/16
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大约二十来分钟即可煮熟,放入几片青菜叶配色。
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步骤14/16
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成品图一,可以连汤盛出享用。
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步骤15/16
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成品图二,也可以沥水捞起,蘸点醋过酱油享用
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最后一步
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成品图三
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-29
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