蓝莓芝士派

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蓝莓芝士派，一个无论听起来还是看起来都是高逼格的点心，做法却非常简单，就把派皮材料像做饼干，又比做饼干简单的揉捏成团，派馅材料搅拌搅拌，剩下的就交给烤箱即可。做法简单但是味道绝对一点都不简单，蓝莓和芝士是完美的搭档，配在一起口感好的无话可说

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1小时以上 | 配菜(中级)

派皮:

、

黄油 50g

、

鸡蛋 20g

、

低粉 100g

、

细砂糖 30g

、

蓝莓芝士馅:

、

奶油奶酪 125g

、

细砂糖 15g

、

剩余蛋液一个鸡蛋去掉做派皮的20g

、

牛奶 65g

、

玉米淀粉 13g

、

蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料工具
步骤2/14 点击查看大图
把配方中派皮的材料全部混合
步骤3/14 点击查看大图
加入20到25g左右的鸡蛋，鸡蛋的量酌情加入哈，只要能成团就行，还有要注意的是面团不要揉捏过度，揉成团即可
步骤4/14 点击查看大图
把面团擀平，铺在六寸的菊花模具上
步骤5/14 点击查看大图
用叉子在铺平整的派皮上扎孔，避免等下烤的过程中派皮膨胀后回缩
步骤6/14 点击查看大图
扎好孔的派皮
步骤7/14 点击查看大图
派皮入烤箱之前在上面放一些重物，还是避免派皮膨胀变形，家里有豌豆，我就用锡纸垫着，上边放好多豌豆来压着了，烤派皮190°烤15分钟
步骤8/14 点击查看大图
烤好的派皮，没有回缩，也没有膨胀变形
步骤9/14 点击查看大图
烤派皮的时间就来做派馅把奶油奶酪和黄油坐热水融化，搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
一点一点的加入剩下的鸡蛋，每次加入都要等到完全融合之后再加第二次
步骤11/14 点击查看大图
然后筛入面粉，加入牛奶，搅拌均匀，这里就没有什么技术可言了，反正就是所有派馅的材料混合混合就好。
步骤12/14 点击查看大图
把搅好的派馅倒入烤好的派皮里面，然后把蓝莓酱倒一点在派里面，用牙签一点一点的挑出花纹（整理照片才发现居然忘记拍这个步骤了，何等的卧槽啊~），然后进烤箱，160°烤40分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤好的芝士派放进冰箱冷藏再拿出来吃，口感完美，味道完美，样子完美
最后一步点击查看大图
切派的时候刚好切到蓝莓酱的地方，呈半流动状态的酱好诱人