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红烧鸡脚的做法

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红烧鸡脚

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老公特别爱吃鸡脚，同时鸡脚又能补充胶原蛋白。所以想和大家一起分享下我的心得。也希望能帮助想吃鸡脚，又不会做的果友们

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 16只

、

花椒少许

、

生姜数片

、

八角 4个

、

香叶 2片

、

大蒜头 7个

、

干辣椒 3个

、

芹菜少许

、

黄酒 3勺

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
生姜切片
步骤2/12 点击查看大图
准备好所有的配料，这里少拍了一个芹菜
步骤3/12 点击查看大图
鸡脚剪去脚指甲，一分为二如图准备好
步骤4/12 点击查看大图
冷水下锅过水，水开后一分钟左右捞出
步骤5/12 点击查看大图
这个就是过水洗净后的鸡脚
步骤6/12 点击查看大图
油热后放花椒爆香，取出花椒，放入生姜大蒜炒香
步骤7/12 点击查看大图
放入鸡脚爆炒
步骤8/12 点击查看大图
因为怕辣椒烧焦，所以鸡脚爆炒1分钟后放入辣椒，继续爆炒。
步骤9/12 点击查看大图
爆炒到鸡脚皮有点黄，这个时候加黄酒盖盖焖15秒后，加入老抽(如果家里有图上的红烧酱油也可以的)，再接着加入生抽。翻炒
步骤10/12 点击查看大图
翻炒1分钟后就如图样子，加水。
步骤11/12 点击查看大图
一定要没过鸡脚，大火烧开，再转小火炖35分钟左右，如果想有劲道点的可以炖20分钟也可以的。
最后一步点击查看大图
最后大火收汁，快要出锅前加入芹菜。装盘。

小贴士

鸡脚一定要过水，并且过水的时候一定记得放生姜和黄酒。过水后要洗干净，这样做出来的鸡脚看上去比较清爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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