山楂片
又到了吃山楂的季节,小时候在大东北的冰天雪地抽着鼻涕啃着冰糖葫芦的日子一去不返,如今生活和工作在南方的我依旧怀念那种酸酸甜甜的味道。山楂算是应季水果,每年的10月到来年的2月才是品味时节,这个时段的山楂才是最好吃的。这款山楂片本是我做果酱过程中的无心之作,结果却大受小伙伴们的好评,成了我每年的保留作品!
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
山楂美美哒拍个照
-
步骤2/10
点击查看大图
去核留肉,我这属于土豪式切法,好在这个季节的山楂便宜!
-
步骤3/10
点击查看大图
按照我的切法,500g山楂会有300g左右的净肉。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅里放:黄冰糖,山楂肉,少量水(大概山楂高度的1/3左右的水,水多了以后不容易烘干),糖的用量可适当调整,山楂很酸的,即使与山楂肉等量的糖量也不会齁着你的,我的这个配比是适合我的口感,稍酸一点点,回味是甜的。
-
步骤5/10
点击查看大图
小火熬着,山楂很容易熟,变软就可以了,这时候如果水多了就撇出来直接喝掉,秒杀一众果汁,也不要把水撇得太干,一会儿将果肉压碎时还是需要水分润滑的。
-
步骤6/10
点击查看大图
过筛,碾成蓉,有点颗粒感也无妨!
-
步骤7/10
点击查看大图
细腻的果蓉,可直接当果酱吃掉
-
步骤8/10
点击查看大图
果蓉在烤盘铺平,不要太厚,大概2mm,烤箱上下火60度,开热风,2小时左右(东北家里有暖气的直接放暖气上;或者有地暖的,直接找个暖和的地方放,我在东北老家有地暖,我就直接放客厅桌子上,大概需要1天半自然风干)
-
步骤9/10
点击查看大图
烘干后剪成方便吃的形状,由于自身的果胶作用,山楂片吃起来是有弹性的,放冰箱冰一下口感更好,而且没有任何添加的山楂片颜色是暗红的,外面的山楂制品如果不是这个颜色,嗯嗯,你懂的。
-
最后一步
点击查看大图
存起来慢慢吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-28
山楂片的相关分类
山楂片的相关推荐
-
新疆大盘鸡#豪吉小香风 做菜超吃香#
201625人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧鸡腿肉
220173人看过 -
真芋头芋泥蛋糕
885658人看过 -
水煎包
106712人看过 -
韭菜水煎包
2646947人看过 -
凉拌芹菜花生米(家常小咸菜系列四)
1034426人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#宝宝辅食/挪威北极鳕鱼小金鱼馄饨
167188人看过 -
炒四季豆
62260人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5234880人看过 -
猪肉酸菜包
10055人看过 -
古早味-闽南春卷
156064人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜# 鸡肉片炒洋葱
591125人看过