新疆美食——羊肉抓饭
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
大米洗净用水浸泡1小时;
-
步骤2/12
带骨羊肉剁块洗净,锅中加凉水并放入羊肉,倒入少许白酒,待锅中水烧开打沫,打到汤净关火将羊肉捞出待用;
-
步骤3/12
点击查看大图
另起锅烧热倒入羊肉翻炒片刻,喷入白酒,再倒入生抽、味极鲜翻炒,再加入姜片、花椒粉、胡椒粉翻炒后倒入白开水,水量没过羊肉即可,大火烧开后小火焖20分钟,加入2小勺盐及蒜瓣,再焖10分钟。
-
步骤4/12
点击查看大图
焖羊肉的同时,将洋葱切小粒;
-
步骤5/12
点击查看大图
胡萝卜切条备用;
-
步骤6/12
点击查看大图
另起锅烧热倒入油,先将洋葱粒倒入锅内翻炒;
-
步骤7/12
点击查看大图
再倒入胡萝卜条翻炒,加入2小勺盐继续翻炒至洋葱出汁;
-
步骤8/12
点击查看大图
将炒好的洋葱胡萝卜条摊于锅周,再将泡好的大米沥干水到入锅中摊平;
-
步骤9/12
点击查看大图
将焖好的羊肉先将汤汁倒入米中,汤汁的量不能没过米,再将羊肉摊在米上,把姜片拣出来,盖上锅盖小火焖10分钟,用筷子在米上插一些孔,以保证米不夹生,盖上锅盖继续焖20分钟;
-
步骤10/12
点击查看大图
时间到,揭开锅盖;
-
步骤11/12
点击查看大图
将焖好的抓饭翻炒均匀;
-
最后一步
点击查看大图
成品
以上食材用量是6——8人的食用量。不吃羊肉的朋友可以用猪肉、鸡肉等烹制一样美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-28
羊肉抓饭的相关分类
羊肉抓饭的相关推荐
-
新疆羊肉抓饭
121600人看过 -
#嗨fun暑假#新疆羊肉抓饭
123683人看过 -
#美食新势力#吃到最正宗的新疆羊肉抓饭
637893人看过 -
羊肉抓饭#本周热榜#
16721人看过 -
吐尔孙·江 - 新疆抓饭
42909人看过 -
正宗新疆手抓饭
263843人看过 -
新疆手抓饭
553398人看过 -
新疆羊肉手抓饭
205950人看过 -
【碎肉抓饭】新疆人怎么能少了羊肉
47651人看过 -
新疆味道之碎肉抓饭
220155人看过 -
羊肉手抓饭
1183931人看过 -
薏仁茶
65292人看过