烤箱版烤鱼

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在重庆，不管冬天还是夏天，什么火锅啊烤鱼啊江湖菜啊，都是极受欢迎的，再来上瓶啤酒，简直完美！可是吧…天气冷起来了，也不想大半夜的还在外面晃荡，干脆就在家用烤箱烤鱼…真的很美味哦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

罗非鱼 2条

、

洋葱半个

、

芹菜适量

、

大红袍泡椒适量

、

魔芋一小块

、

藕一节

、

火锅料半包

、

鱼佐料半包

、

泡姜 1块

、

泡椒碎适量

、

姜蒜适量

、

花椒少许

、

孜然粉少许

、

花椒粉少许

、

料酒少许

、

啤酒半罐

、

小葱几根

、

干辣椒适量

、

金针菇适量

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
火锅料切小块儿，姜蒜切颗粒，干辣椒切段，青红花椒都要一点儿，味道不同的，我还准备了点小米辣，不能吃辣的就不用加的，真的是很辣的！
步骤2/14 点击查看大图
大红袍泡椒切一刀备用，
步骤3/14 点击查看大图
孜然粉这些是必备的，不然就差点味儿了…
步骤4/14 点击查看大图
洋葱切块，芹菜切段，
步骤5/14 点击查看大图
泡姜切片或者丝都可以，泡的老姜没找到，嫩姜还更合我心意，脆脆的，很爽口，泡椒和几个大红袍剁碎…
步骤6/14 点击查看大图
把藕丁，魔芋，金针菇，木耳全都过水煮熟，铺在下面
步骤7/14 点击查看大图
鱼之前已经用料酒和盐码味儿了的，煎之前用厨房纸吸干表面的水分，锅里放点姜蒜，花椒粒，中火煎一下鱼，翻的时候注意点，不要像我一样把鱼翻烂了…
步骤8/14 点击查看大图
鱼稍微煎一下后起锅，再加点油在锅里，放入姜蒜，鱼佐料，火锅底料，干辣椒，花椒，炒香…
步骤9/14 点击查看大图
炒香后加入大红袍，泡椒碎和泡姜翻炒…放洋葱，芹菜，少许的魔芋，
步骤10/14 点击查看大图
倒半罐啤酒…什么啤酒都可以的，我是家里刚好有拉罐将就用了，
步骤11/14 点击查看大图
啤酒放了后…再加点水一起煮会儿…
步骤12/14 点击查看大图
煮佐料的空隙撒孜然粉花椒粉这些在鱼上，
步骤13/14 点击查看大图
把佐料铺在鱼上～鱼都被配料盖住了…这样更入味些～放入已经预热过的烤箱里，230度，20分钟！我的烤箱温度偏低，所以温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气来定的！
最后一步点击查看大图
开动了！没有烤箱也可以用这个方法做烤鱼，只是煮佐料时放鱼一起煮，再放多些孜然和花椒粉…