是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
南京人最爱皮肚小煮面的做法 点击查看大图

南京人最爱皮肚小煮面

浏览 11.1万 · 收藏 913 · 学做 3
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

Miss 鲜虾鱼板

南京人，大大咧咧，绝不矫情。就像这碗小煮面，碗够大，面够呛，汤咸鲜，辣十足。猪肝腰花的鲜嫩，油渣的脆香，皮肚的多汁，让我时不时就想去来上一碗。有时候懒得出门，就在家自己煮，材料随意，一煮就成了一顿饭。特别要说明两点，第一，这里的辣油，是猪油熬制的特别的南京辣油，是适合放在汤里愈煮愈香的膏状油，如果用植物辣油代替就不正宗啦，我这个是某宝产品。第二，外面的面馆都是有自己密制盐卤，一勺就可以煮一碗，我这没秘方，可以适量增加煮的时间让面条入味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
皮肚 50g
、
碱面 100g
、
青菜 100g
、
火腿肠 1根
、
木耳 10朵
、
鲜榨菜 适量
、
猪骨浓汤宝 1块
、
猪油 1勺
、
猪油辣油 1勺
、
盐，鸡精 适量
、
可自行添加鸡蛋肉丝蘑菇猪肝腰花等
、
骨汤或水 1000ml
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-27

换个做法

皮肚小煮面的相关分类

腊八粥 腊八蒜 马蹄糕 八宝粥 冰糖葫芦 棒棒糖 更多

皮肚小煮面的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许