虎皮青椒
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可以根据个人喜好,去除青椒籽。我用的菜籽油,周围人做干煸都是生菜籽油直接倒菜,不知道是不是四川做法,不喜欢的可以等油热再放吧
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10分钟左右
| 切墩(初级)
烹饪步骤
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步骤1/4
锅烧热后,大火,放入适量油,不用等油热,直接倒入青椒,时不时翻炒一下,等油温慢慢上来,关小火,注意拿锅盖保护自己不被油溅=_=
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步骤2/4
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等青椒稍变软好操作时,拿锅铲轻轻按压青椒几秒,好让青椒与热油大面积的充分接触,会听到滋拉拉的声音,就是青椒起皱了,等最后青椒都起皱了,中火,放盐翻炒几下,即可
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步骤3/4
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根据个人喜好再淋点醋或酱油都可以。注意油温一上来,就关小火,否则很容易糊,就像我弄得,颜色变焦还破皮
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最后一步
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这份全程用中火弄的 实物要绿点 点点糊 但我妈就喜欢吃这种的
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-27
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