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果丹皮的做法

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果丹皮

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刚搬了家，先去附近的菜场看看，哈哈！正好路边看到有人卖新鲜山楂果，买了一大袋，某人还说这么酸看你怎么吃，结果我熬好山楂酱在那做果丹皮，人家直接把锅拿走了，一个劲说好吃，嘿嘿

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜山楂果 1000g

、

白砂糖 400g

、

水适量

、

麦芽糖（可以不加）两小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红彤彤的山楂果好漂亮，盐水泡半个小时。
步骤2/9 点击查看大图
冲洗干净，捞出来沥干水。
步骤3/9 点击查看大图
去掉两头和中间的核，用料理机打成细腻的果泥。
步骤4/9 点击查看大图
分次加入白砂糖，熬至浓稠即可（提起铲子不滴落）。
步骤5/9 点击查看大图
这一步忘记拍照了，我用的三能金盘，用刮板刮平，厚度1.5mm左右（当然熬好的果酱可以做的不止果丹皮，可以做山楂糕、糖渍山楂条等）。盖上保鲜膜自然风干，大概要一天一晚。也可以烤箱热风功能90度80分钟。
步骤6/9 点击查看大图
整张揭下，一点都不粘，山楂本身含有果胶，所以铺很薄也是可以的。
步骤7/9 点击查看大图
去掉不整齐的边缘，剪成自己需要的大小，用保鲜膜包起来即可。
步骤8/9 点击查看大图
我剪的长些，没包几根。
最后一步点击查看大图
绝对比外面买的好吃，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-27

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