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肉松蛋糕卷（9升小烤箱版）的做法

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肉松蛋糕卷（9升小烤箱版）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40g

、

酸奶 45g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 1小勺（约3g）

、

白砂糖 25g

、

玉米油 10g

、

肉松 35g

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋白、蛋黄分开放在两个无水无油的容器里。蛋黄里加入酸奶和玉米油搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
低粉和淀粉混合过筛后放入蛋黄糊里，搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。
步骤3/7 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁或是白醋，用打蛋器打发，中间分三次加入白砂糖，打至提起打蛋器蛋白可以拉出直立的尖角。
步骤4/7 点击查看大图
加入1/3的蛋白入蛋黄糊里搅拌均匀，再全部倒入蛋白糊里搅匀。
步骤5/7 点击查看大图
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震荡几下震出气泡。放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
出炉。趁着温热涂上沙拉酱再铺上一层肉松。
最后一步点击查看大图
趁热卷好，放凉后入冰箱冷藏30分钟，就可以切来吃啦！

小贴士

鸡蛋从冰箱拿出来直接用，蛋白比较好打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-27

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