焦糖鸡蛋布丁
以上一手资料可以做11-12个布丁，烘烤温度：150～160度，烘烤时间：25～30分钟。
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步骤1/9
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纯牛奶煮开。
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步骤2/9
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糖放入全部鸡蛋内，打发鸡蛋，鸡蛋颜色发白状态。
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步骤3/9
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将牛奶倒入打发好的鸡蛋中，边倒边搅均匀。
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步骤4/9
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倒入奶油，边倒边搅均匀。
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步骤5/9
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用网筛过滤，留下泡沫，如果有泡沫做完后的布丁表面会不干净，会起泡。
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步骤6/9
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醒奶，静放15分钟后将布丁装入瓶内。
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步骤7/9
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装完瓶后放入烤箱时，烤盘内需要加热水，水量放布丁杯子的一半。烘烤温度：150～160度，烘烤时间：25～30分钟。
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步骤8/9
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把粗糖撒满布丁表面，用火枪喷烤。
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最后一步
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封杯包装。
1、奶油不要蒸，不然会有奶泡。2、若要做焦糖布丁，底部放糖浆或做完后冷却后将粗糖放在布丁表面用火枪喷烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-27
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