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霍斛青橄榄炖花生猪肺粉肠汤

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青橄榄，性平味酸甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等，同时它含丰富的钙、磷，对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。而猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效，并含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪肺 半个
、
粉肠 适量
、
青橄榄 8粒
、
花生 适量
、
霍斛 5g
、
冰糖或盐 适量
、
水 1000ml
烹饪步骤
小贴士

1、猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。 2、猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。 3、猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。

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发布于 2015-10-26

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