---尖椒鸡块

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首先非常感谢豆果给我这次试用的机会，也感谢百年栗园让我吃到如此美味的鸡肉！北京油鸡原产于北京的中国优秀特色鸡种，以外貌独特，肉味鲜美，蛋质佳良而著称。曾为清朝皇宫御膳用鸡，距今已有三百多年的历史。北京油鸡不仅具备羽黄，喙黄，胫黄的“三黄”特征，而且还具备罕见的凤头，胡须，毛腿的“三毛”特征。虽然生产性较低，但是因为抗病力强，成活率高，所以容易饲养。这款鸡，肉质细腻却又不失嚼劲，鸡香浓郁，红烧，爆炒，炖汤都是最佳选择哦。今天小艾就教大家做一道家常尖椒鸡块，非常下饭哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

百年栗园北京油鸡 500g

、

毛豆粒 100g

、

尖椒 5根

、

葱半根

、

姜适量

、

蒜 4瓣

、

生抽 1茶匙

、

老抽 1茶匙

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒八角适量

、

干红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
从冷冻室取出油鸡常温下化冻
步骤2/18 点击查看大图
这种真空包装可以存放很久，所以大家可以放心买啦~
步骤3/18 点击查看大图
化冻好的鸡需要多次清洗，把鸡皮上的杂毛处理干净，切掉屁股，切掉脖子处的所有皮，鸡脚趾也都丢掉，这个根据个人爱好吧
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鸡肉切块待用。
步骤5/18 点击查看大图
葱姜蒜红椒切碎待用
步骤6/18 点击查看大图
毛豆洗干净待用
步骤7/18 点击查看大图
尖椒切成斜段，待用。
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鸡肉用水先焯一遍
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焯完水的鸡肉用温水洗净待用
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锅内放油，放入花椒八角炒香
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倒入葱姜蒜干红辣椒炒香
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倒入鸡肉迅速翻炒大概一分钟左右
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倒入生抽继续翻炒一分钟
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倒入老抽继续翻炒，这时候会有很香的味道飘出来啦~然后炒大概一分钟以后就可以加适量白开水炖，不用加太多，跟鸡肉水平就差不多，大火炖开转中火炖20分钟。
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当锅内的水份还有三分之一的时候就可以加毛豆粒了，如果喜欢很软绵的口感的可以再早一点放。
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最后的尖椒放的时间依然要根据个人口味，尖椒炒制时间越久越辣，喜欢吃辣就早点放，不喜欢吃就不放或者出锅前放进去翻炒几下就出来也是可以得。这时候记得尝一下味道，生抽和老抽都是有盐的，所以可以不用加，口味重的朋友可以再加一点盐，最后出锅前加一点鸡精就可以啦！
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成品图
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成品图，这样的菜我可以多吃一碗饭呢~