手工熬制阿胶糕的做法

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手工熬制阿胶糕

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生完孩子三个月掉发严重，老人说孩子认娘就开始掉头发，科学是营养跟不上了，医生说需要补气血

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 500g

、

黄酒 500ml

、

枸杞 50g

、

大枣 300g

、

核桃仁 400g

、

黑芝麻 400g

、

晶糖 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
阿胶用刀背敲成小块，用磨粉机把阿胶碎块打成粉，晶糖用微波炉打一分钟容易掰碎，然后放料理机打磨成粉，黑芝麻炒熟，炒黑芝麻时候放少许白芝麻，这样不容易炒胡，大枣去核，切竖块，核桃也小火翻炒，这样比较香
步骤3/11 点击查看大图
黄酒先到容器里，然后把阿胶粉倒入黄酒中浸泡一夜
步骤4/11 点击查看大图
用砂锅熬出阿胶最好，或者不锈钢锅，其他锅不适合熬阿胶，把昨晚泡的黄酒阿胶粉倒入砂锅，用小火加热，木铲不停搅拌，搅拌5分钟时候加糖粉，然后继续搅拌，一直不能停，至少40分钟时，搅拌到木铲有挂起状态，木铲横着举起有阿胶倒三角状态，把其他材料都放入砂锅继续搅拌均匀，抓紧出锅，倒入膜具按平，膜具里先铺两层保鲜膜，然后摸少许香油，容易阿胶糕托模，然后放冰箱冷藏2小时
步骤5/11 点击查看大图
两小时以后冰箱取出，撕去保鲜膜，准备开切
步骤6/11 点击查看大图
先横着切条，平均分，这样切出均匀
步骤7/11 点击查看大图
完美，嘿嘿
步骤8/11 点击查看大图
用切糕刀切块。网上买的，才29还包邮，嘿嘿
步骤9/11 点击查看大图
装包，干净卫生，准备抽真空
步骤10/11 点击查看大图
抽真空，封口
最后一步点击查看大图
非常好吃，老公和我一起吃的，男同志补血补肾，他也觉得有效果，我头发也不怎么掉了，气血也补上了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

熬阿胶可是个麻烦活，成本高，如果失败了，要1000块大洋，千万别熬过了，熬胡了就发苦，不懂的加微信咨询415925220

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-26

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