咸菜烧白
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步骤1/5
将五花肉洗干净!锅里加水!放入八角、大葱、姜片、料酒,再把肉放进去水开后可以把火关小一点煮25分钟!这样可以去除肉的腥味和去血水!
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步骤2/5
煮好的肉把水沥干后在肉皮上摸上老抽,锅里倒入色拉油,油温达到8分热时把摸有老抽的那一面放入锅里炸3分钟,看到肉背起小泡就可以起锅了!
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步骤3/5
现在可以准备一盆热水,将炸好的肉放在肉水里泡30分钟!这样皮也软了,并且皮也皱皱的很好看!
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步骤4/5
在肉泡在水里的时间我们可以把咸菜炒一下!锅里倒油!放一点干辣椒,花椒!小火翻炒!把咸菜炒出香味就可以了!
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最后一步
泡好的肉取出来切片!放入碗里加上生抽、老抽、姜末、盐少许拌匀装盘!在把炒好的咸菜放入盘中!放进锅里蒸90分钟即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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