红焖牛大骨
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步骤1/14
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牛骨头用凉水冲洗净,控去水分。
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步骤2/14
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猪肥肉切细条。
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步骤3/14
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其他材料备好。
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步骤4/14
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热锅下猪肥肉小火煸炒。
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步骤5/14
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耐心一点,会出很多油。因为有10斤牛骨头,所以油要多一些。
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步骤6/14
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下入一半的调料小火翻炒。
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步骤7/14
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放入牛骨头翻炒,逐渐加大火力。翻起来非常费力,幸亏有先生在,由他来帮忙炒、炒、炒……
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步骤8/14
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炒至肉色发白,再放入另一半调料,继续翻炒,这时候水分还很多。
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步骤9/14
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大概二十分钟后,从肉中析出的水分基本炒干了,此时再依次加入红烧酱油、生抽、味极鲜酱油,翻炒均匀。
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步骤10/14
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放入少量鲜桔皮,加足量开水。
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步骤11/14
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盖盖小火焖煮。
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步骤12/14
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一个小时后,加这么两把盐。
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步骤13/14
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中途再加满开水,继续焖煮。
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最后一步
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因为牛骨头很难熟烂,所以整整炖了4个小时,好在我正在追《瑯琊榜》,所以不知不觉看了6集后,骨头就炖好了,美味的肉骨头,精彩的瑯琊榜,这个周末好过瘾啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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