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东坡肘子的做法

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东坡肘子

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三斤肘子，骨头，肉，一起光光，战斗力可以！么么哒

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肘子一个

、

冰糖油八角桂皮陈皮花椒姜大葱豆瓣酱老抽料酒米酒适量

烹饪步骤

步骤1/3
肘子洗净，凉水入锅，焯水，立即放冷水洗干净。再加凉水，放姜片入高压锅，肉一档。
步骤2/3
肘子捞出，切大块。锅里油烧热，放冰糖，融化后放肘子，炸至皮焦黄。
最后一步
放入姜片，八角，葱丝等佐料，料酒炒香。加煮肘子的汤。烧开，放老抽，出锅前放米酒，撒小葱葱花。

小贴士

1.肘子在菜市场买，请老板剔骨，烧皮！！ 2.焯水后放凉水才有Q弹的口感 3.这道菜不用放盐，有豆瓣和老抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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