清蒸巴沙鱼
鱼肉肉质鲜嫩,营养丰富,特别是蛋白质含量高,老少皆宜,且不增脂肪,实为肉中佳品。然而幼时却不爱吃鱼,只因刺多怕卡着。近日逛超市,工作人员介绍巴沙鱼块儿没有刺。着实兴奋,于是买了半条,晚上一试身手,果然味美无刺。嘿嘿,待宝贝来时,一定要做给她吃。MY%Y
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步骤1/5
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超市买回冰冻巴沙鱼块儿放盆化开(急用则轻摔碎鱼外冰块,温水化开)
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步骤2/5
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将巴沙鱼倒入少许料酒装盘,放入锅中,大火蒸约10分钟(蒸至肉色发白,有少量白色汤汁即可。最直接是用筷子夹一小块儿尝尝是否熟),将盘子端出。
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步骤3/5
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蒸鱼的过程中将大葱和姜切细丝,小葱切小细段(小葱忘拍),备用。
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步骤4/5
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巴沙鱼蒸好端出后,热锅少油,将葱姜丝稍爆香,加入适量蒸鱼豉油加热调汁。
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最后一步
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将滚热的豉油葱姜丝汁迅速淋如蒸好的巴沙鱼,再洒上切好的小葱花,美味完成。
辅料多少根据个人口味酌加,半条巴沙鱼是一人的份量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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