秘制酱汁|红烧猪尾巴|胶原蛋白满满|养老公不重样
不知为何,在餐厅很难吃得到猪尾巴,所以想吃只能自己动手咯(^-^)。红烧是猪尾巴最好吃的做法,我配的红烧酱汁不用勾芡、不用浓汤宝、自带浓稠口感,用来做红烧肉也是一样美美哒!
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步骤1/8
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两人份:猪尾巴2根,葱、姜、蒜切丁1碗(多切一点烧得更香)秘制酱汁;黄酒5勺,生抽5勺,蚝油2勺,醋2勺,盐1勺,冰糖2块。
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步骤2/8
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所有食材和调味汁放进高压锅。
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步骤3/8
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加少量水,刚好没过猪尾巴就好。
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步骤4/8
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高压锅压40分钟,猪尾巴就软糯了,而且会出胶质
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步骤5/8
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把一锅高压好的猪尾巴转移到炒锅里,开大火收汁。(高压好的猪尾巴,虽然软糯了,汤还是不够粘稠,收汁才是好吃的关键)
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步骤6/8
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大火收汁
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步骤7/8
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大概大火烧个10分钟,汤汁越来越浓稠,有种油亮的胶质的色泽,可以裹在猪尾表面,此时就可以关火咯(^_^)
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最后一步
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红烧猪尾酱香浓郁,咸甜适口,红烧汁拌饭,有卤肉饭的味道!一块一块吃得停不下来(^ω^)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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