啤酒鸭

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每隔一段时间就能想起一道充满家的味道的菜肴，爸妈的啤酒鸭烧的很好吃，趁着周末有空就试着做了

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鸭腿 3只

、

鸭掌 6只

、

百威啤酒 500ml

、

香叶 2片

、

桂皮 2块

、

八角 3个

、

花椒 1小把

、

生姜 5片

、

蒜瓣 5个

、

香葱一把

、

陈皮 2块

、

冰糖 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜鸭腿3只（由于鸭子太大只，而且觉得腿肉比较好吃就直接买的鸭腿，另外比较喜欢啃鸭掌就顺带咯），鸭掌6只。（这个量是随便买的啦）
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准备配料：陈皮（这是我最近自己晒的橘子皮），香叶，八角，花椒，桂皮，蒜瓣，生姜，香葱，冰糖。
步骤3/12 点击查看大图
鸭腿和鸭掌过水（记住蔬菜用开水烫一下就好，大块肉灼水冷水一起煮开后捞起）
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捞起来后过冷水，让肉质紧缩，同时洗去表面的油脂。在鸭腿表面加切刀口（比较好入味）
步骤5/12 点击查看大图
同样的鸭掌捞起冷水洗净
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准备啤酒
步骤7/12 点击查看大图
我用的砂锅（3个鸭腿还是很大的，而且周末很空可以慢慢炖），倒入一整罐啤酒，加入准备好的料，加入少量水
步骤8/12 点击查看大图
加入鸭腿。
步骤9/12 点击查看大图
加老抽，香醋，料酒
步骤10/12 点击查看大图
大火煮开，后转中火煮20分钟，这个时候可以加鸭掌进去啦，后转小火煮20分钟，加入食盐再煮10分钟，关火后让汤汁浸泡一个小时很好吃哦
步骤11/12 点击查看大图
鸭掌出锅
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鸭腿出锅。