原味贝果---胖嘟嘟的快手包
贝果是快手包,不用基础发酵,1个半小时就能搞定。微微的咸味,很结实有嚼头的感觉,可以夹任何东西就变成了三明治,大大的满足!
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步骤1/6
后油法,揉到扩展阶段。【扩展阶段:把面团撑开,面团就会呈现出一层薄薄的薄膜,但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞!破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段】
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步骤2/6
揉好后不用发酵,分割成80g/个的面团,滚圆,盖上保鲜膜或者湿布松弛5分钟
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步骤3/6
点击查看大图
松弛后的面团整形后放入烤盘进行最后发酵。温暖处30分钟。【贝果整形方法:我找了个视频,应该更加形象,感兴趣的可以看下:http://video.weibo.com/show?fid=1034:7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e】
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步骤4/6
快发酵好的时候开始煮糖水,糖水开后关小火,把发酵好的贝果放到糖水中每面煮20秒。
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步骤5/6
煮好的贝果沥干水分放到烤盘上,可以撒点燕麦!
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最后一步
煮好的贝果要立即放入预热好的200度烤箱中层,上下火烤20分钟即可出炉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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