麻辣青花椒鱼~教你做快手菜
上班族辛苦一天回到家根本没时间好好做顿饭,常常看见小区租住的年轻人,下午回来都是随便吃吃或者外卖,长此以往有损身体健康,这里教大家做个快手麻辣青花椒鱼,好吃下饭,花钱又不多!
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步骤1/6
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买一条3斤左右的鱼,鲢鱼、黑鱼、罗非鱼、或者昂刺鱼(黄辣丁)等都可以,选鱼刺少的,大鱼片成片,昂刺鱼可以整条用。在杀鱼的时候就让鱼老板给你弄干净,把鱼身上两片肉片下来,有些鱼老板还会帮你片成片,买回来洗洗就可以
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步骤2/6
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鱼洗好了开始腌鱼,以前吃鱼都是自己炒料,太麻烦,现在方便了用调料包就可以,试了几种调料包感觉这个牌子的不错,里面有三小包调料,一包炒好的豆瓣酱、一包腌鱼调料、一包辣椒花椒,先将腌鱼包拿出来腌制鱼片,鱼骨、鱼头不用腌制
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步骤3/6
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炒锅烧热倒油,将准备好的姜、蒜3分之二倒入锅里炒香,再加入豆瓣酱一起翻炒香,加入开水,可以用最后你要盛鱼的盆试试半盆即可
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步骤4/6
做的时候没人帮我拍照,只能讲解一下了,料炒好后多熬制一会儿,将味道熬出来,可以先煮一些菜或红薯宽粉煮好放在盛鱼的盆里垫底,再将鱼骨、鱼头放进去煮熟捞出,最后下腌制好的鱼片、用筷子划开煮开鱼片变色就可以了,将鱼片和汤一起倒出来
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步骤5/6
鱼全部倒出来后,上面加入最后一包调料辣椒花椒粉在鱼上面,放入少许蒜粒、香葱段,淋入热油,一盘香喷喷的鱼就做好了,为了节约时间可以在鱼骨快煮熟时另用一小锅烧油
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最后一步
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麻辣青花椒鱼完成,有香菜放在上面更好看!辛苦的上班族开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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