台山五味鹅
因为本人就是台山妹子，所以嘛，这个菜算是我们这里的地道菜，希望那些爱吃台山五味鹅朋友，在家也能天天吃。
-
步骤1/4
鹅可以买现成（就是拔好毛的）。我们先把鹅洗干净，然后起锅，把锅烧热，倒下食用油，一定要把油烧到很热，就把鹅放下去两边煎（就像你平时煎鱼那样，煎过的鹅，会好吃点），煎到两边有点黄黄就行了。
-
步骤2/4
把煎好鹅下面那个油，芍起来，然后放水，那个水大约是盖不过那个鹅的，火候不大不小（一般市场买的鹅，焖45-60分钟就OK了，看鹅老嫩的程度来焖，最多不超过一个半小时），然后把所有的调味料放进去，烧烤汁放大半瓶就行，酱油放3、4芍吧（记得不要放盐，一般够味的），然后用铲一下鹅底，免得烧焦了。
-
步骤3/4
等到鹅里面的水开始沸腾，我就隔个十来分钟，把鹅翻过来，这样做为了让鹅不烧焦，容易上色和入味。
-
最后一步
点击查看大图
这个步骤最重要拉，等鹅里面的汁差不多了，我们就来个收汁。把鹅翻过来，芍那锅里的汁，往鹅上面淋，淋一个十次八次，又翻过来，也一样的淋，应该翻个三四次，就可以出锅了，你觉得还不是很满意颜色，锅里也还有汁，你也可以多淋些时间。一道美味的五味鹅就是诞生了。。。。
其实嘛，五味鹅就是五味的，但是我这里多一样酱油，你可以要也可以不要，也可以加两个话梅下去，不过我这次做，是没有放的，酒和醋都是你们平时煮菜用的那种，还有那个糖，我是放一片的那种红糖，我放了一小块（也可以放白糖，冰糖的，个人觉得红糖好）。我这个做法，不一定是一只鹅，也半只，小半只都可以的，那你们随着你们的原材料多少，那个调味料就多少。那些鹅干鹅肠，焖到中间的时候放下去就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-25
五味鹅的其他做法
五味鹅的相关分类
五味鹅的相关推荐
-
电饭锅版盐焗鸡
13841343人看过 -
香芋/土豆五杯鹅（家庭版）
123356人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 姜丝炒香干
134802人看过 -
盐焗鸡翅（电饭锅版本）
203845人看过 -
【斑纹豆沙莲蓉月饼】附：自制红豆沙+自制白莲蓉
2167576人看过 -
粤菜特色~沙姜鸡胗煲
72697人看过 -
皮蛋豆腐
5910745人看过 -
巧克力蛋糕坯
95798人看过 -
#我的2024年夜饭#养胃健脾开春优选→栗子焖鸡
257420人看过 -
腐竹木耳烧瓜块
37883人看过 -
马蹄荷兰豆炒鱼片
35165人看过 -
咸蛋黄叉烧
95578人看过
