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笋尖烧鸡腿

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余闲STUVE

竹笋的功效与作用：中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
带根鸡大腿 2个
、
竹笋尖 6个
、
葱 适量
、
姜 三片
、
蒜 3瓣
、
胡椒粉 三分之一勺
、
干辣椒 5～6个
、
白砂糖 三分之一勺
、
油 适量
、
酱油 半勺
、
豆瓣酱 两勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

如何挑选竹笋：1.看根部，竹笋根部的“痣”要红，红的笋鲜嫩; 2.看节，竹笋节与节之间距离越近，越嫩; 3.看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好; 4.手感饱满，肉色洁白如玉。

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发布于 2015-10-25

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