牛肉蘑菇芝士蛋饼
早餐需要丰富的营养,对孩子尤为重要。但早晨时间都很紧张,做多了又很麻烦。这份芝士蛋饼加了很多馅料,营养足够丰富。前一天晚上把材料准备好(肉馅拌好,各种材料切好),早晨起来也不会太忙乱。煎好的蛋饼夹在两片面包中间就是超美味的三明治。来一杯热牛奶,就是完美的早餐了。味道绝对不输大品牌的快餐店。
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步骤1/11
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所有材料集合
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牛肉馅加料酒,盐、黑胡椒粉,橄榄油少许充分搅拌,再加入淀粉少量,搅拌均匀。
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步骤3/11
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口蘑洗净,吸干水,切厚片。香葱切末。胡萝卜切细丁。
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步骤4/11
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鸡蛋打散,加少量盐。
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步骤5/11
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锅先烧热,再放入橄榄油,倒入牛肉馅,快速翻炒,划散,盛出待用。
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步骤6/11
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保持热锅,再倒入少许橄榄油,放入口蘑片和胡萝卜丁,香葱末少许,少许黑胡椒粉,大火翻炒,注意这里不要放盐,避免口蘑出水。
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步骤7/11
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把之前的牛肉馅撒在口蘑上面,在均匀撒入马苏里拉奶酪丝,最后淋上蛋液,用筷子轻轻戳几下,让蛋液渗到下面。
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步骤8/11
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扣好锅盖,小火焖3-5分钟。直到蛋液完全凝固。中间不要频繁打开锅盖(避免锅内温度降低,蛋液凝固时间长)。
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步骤9/11
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蛋液凝固后在表面撒上少许香葱末和辣椒粉,关火后再扣上锅盖稍微焖一下就OK啦。
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步骤10/11
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轻轻晃动煎锅,小心移入盘中。切成小块,可以享用啦!
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最后一步
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也可以切成合适的大小,夹在面包片中间,做成美味三明治。
1.口蘑的多少取决于个人口味,但是太多了会出水多,影响蛋饼软硬度。2.胡萝卜、豌豆等可以随意加一点,颜色丰富看起来更有食欲,也更有营养。3.牛肉馅里的淀粉不用太多,一小勺就好,另外加了橄榄油,这样炒出的肉粒会很嫩,和芝士才相配。4.盐不要放重复了,只在蛋液和牛肉馅里稍加一点就行。5.一定要用平底煎锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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