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自制猪肉铺的做法

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自制猪肉铺

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之前一直很爱吃超市卖的猪肉铺，但是总觉得超市的不太健康，所以想自己尝试做做！后来做了发现真的还蛮简单的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉馅 250g

、

料酒 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

虾油（我用的芝麻香油） 1茶匙

、

蜂蜜 2茶匙

、

糖 2茶匙

、

盐半茶匙

、

红曲粉（我用的红食物色素） 1g（半茶匙左右）

、

黑胡椒（最好用研磨那种）少量

、

白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉馅尽量挑瘦的哦！用刀剁细腻了！
步骤2/9 点击查看大图
加入料酒、生抽、蜂蜜、香油（虾油），顺时针搅拌肉馅，搅拌均匀直到上劲。
步骤3/9 点击查看大图
再加入红曲粉（色素）、盐、糖、研磨黑胡椒少量，继续顺时针搅拌，直到搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
拿一个大号保鲜袋，把肉馅装进去，用擀面杖把肉馅擀均匀，擀到跟烤盘大小差不多就可以了，大概3mm厚（不要太厚哦）。
步骤5/9 点击查看大图
放入冰箱冷冻2小时以上（定型）。然后拿出肉馅放在锡纸上，涂上一层薄薄的蜂蜜，撒上白芝麻。
步骤6/9 点击查看大图
放入烤箱设置180度，烤大概25-30分钟，中间每10分钟拿出来翻面刷一次蜂蜜，再继续烤。直到肉片变干颜色变成差不多这样就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
然后拿出来切片，最好把焦掉的边边切掉，哈哈哈我比较懒没切，吃的时候别吃到就好。
步骤8/9 点击查看大图
剩下的可以装盒慢慢吃。是不是很容易？哈哈哈
最后一步点击查看大图
红色食物色素我用的是这种。不加也不会影响。

小贴士

1.没有红曲粉可以用红色食物色素代替，因为红曲粉是为了染色，不会有什么影响！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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