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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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在川菜馆吃辣子鸡丁，欲罢不能。于是回家自己动手做，味道还真不错，一点不输饭店的。虽然过程有点麻烦，但对于吃货来说，这又算什么呢。

食材清单加入采购清单

鸡腿肉

、

干红椒

、

花椒

、

八角

、

油

、

盐

、

料酒

、

酱油

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备好干红椒切段儿（多一些）、花椒适量、八角一个（掰碎）、姜蒜切好备用
步骤2/5 点击查看大图
鸡腿肉切丁，放入料酒、盐、一品鲜酱油、淀粉，拌匀腌制30分钟以上。
步骤3/5 点击查看大图
腌好的鸡肉放入油锅炸至金黄色（如要酥脆口感的，可二次过油炸至酥脆），捞出控油备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅内适量油烧热，加入姜蒜、辣椒、花椒等（一定要小火爆锅，不然干红椒很容易就糊了。）煸出香味后加入炸好的鸡丁，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
最后加少量盐和糖调味即可出锅了，美味的辣子鸡丁，色香味俱全哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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