芒果班戟榴莲班戟
班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。
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步骤1/9
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材料合照
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步骤2/9
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黄油水浴融化,分两份备用
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步骤3/9
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将45克低筋面粉,120毫升牛奶,一颗鸡蛋,10克糖粉,10克香草粉混合搅拌均匀,最后加入10克黄油搅拌成香草糊,放置待用
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步骤4/9
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将剩余材料(即剩余的45g低粉,10克糖粉,1颗鸡蛋,120毫升牛奶,10克抹茶粉混合搅拌均匀后),加入10克黄油,搅拌成抹茶糊,放置待用
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步骤5/9
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平底锅中火预热,放入适量搅拌好的香草糊,加热成型,盛出备用(次用量制成的香草糊大约可做三张,根据自家锅的大小来做,尽量薄一些),抹茶糊也是此操作
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步骤6/9
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奶油加入白砂糖,充分打发,放置待用
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步骤7/9
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芒果切块,榴莲扣出果核,备用
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步骤8/9
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之前做好的饼,放入两勺奶油,中间放入果肉
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最后一步
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将四边卷起即可
做的香草芒果班戟跟抹茶榴莲班戟,除了抹茶粉跟香草粉,所有材料都是平分使用。此用量每种可以做三个,去想做多这可按比例上加用料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-24
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