美味烤包子

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包子一直是我特别喜欢的一种食物，发面蒸包子也是我的拿手物件儿。烤包子是新疆美食，而且数土炉烤包子最有名，外酥里嫩，而其实这种美食我也没有吃过，关于对它的描述也大概是因舌尖上的中国之类的来源知道的。我的烤箱入手之后每天都专注于烘焙，今天终于做了烤包子。美味至极！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

主料:牛肉 150g

、

肥瘦猪肉 100g

、

面粉 300g

、

胡麻油（压榨食用油） 150ml

、

绿萝卜 400g

、

辅料:花椒粉适量

、

酱油适量

、

白糖一小勺

、

八角一颗

、

香油少许

、

姜适量

、

大葱一根

、

食盐少许（和面）

、

食盐适量

、

水 200ml

、

鸡蛋一颗

、

蚝油 20ml

、

料酒一汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜切碎，此时只要一少段葱；牛肉切碎（碗里的），不要剁太碎；猪肉切碎（案板上的）；绿萝卜洗尽备用，不要削皮，可用钢丝球刷洗。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉中加料酒，白糖，搅拌均匀之后将葱姜碎，猪肉混合其中，加入酱油，花椒粉，部分食盐搅拌，多搅拌一会儿之后盖上保鲜膜放冰箱。
步骤3/9 点击查看大图
萝卜手切丝，开水汆烫三分钟左右，捏去水粉剁碎。
步骤4/9 点击查看大图
萝卜和之前拌好的肉馅混合，加入蚝油，香油，剩下的食盐拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
坐锅烧水，其中加一勺油，滚开之后加入面粉，边加边用筷子搅拌，让所有面粉都吃水，烫好的面撒少许盐揉至光滑包上保鲜膜。
步骤6/9 点击查看大图
饧好的面团分成自己习惯的大小，擀成长方形或椭圆形，放上适量肉馅，不要太多，像叠被子一样包好。
步骤7/9 点击查看大图
包好一烤盘包子，两面和侧面刷油和蛋液，烤盘铺上油纸，包子收口贴着烤盘放好。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱230度预热片刻，放入包子，预定20分钟。
最后一步点击查看大图
10分钟之后将包子翻面，继续烤制至烤箱定时结束。此时如果颜色还不满意，可以将浅色的一面贴着烤盘再烤制3-5分钟。美味出炉！图片从各个角度显示了成品。