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港式甜品—芒果班戟的做法

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港式甜品—芒果班戟

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班戟（bānjǐ），是pancake（松饼）的粤语音译。甜品里，我很喜欢吃芒果班戟，不仅因为它有着可爱的外形，奶香味又Q劲十足的表皮，重要的是，里面有着我最喜欢的香甜的芒果丁，奶油，三者合一，一口咬下去，真是享受。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 40g

、

鸡蛋（全蛋） 1个

、

蛋黄 1个

、

玉米淀粉 20g

、

牛奶 200g

、

中大型芒果 1个

、

淡奶油 1份

、

细砂糖 30g

、

无盐黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/8
黄油隔水融化
步骤2/8
全蛋加蛋黄，稍稍打散
步骤3/8
低粉加玉米淀粉加细砂糖过筛，与鸡蛋液混合，再加牛奶和融化后的黄油，充分搅拌均匀
步骤4/8
搅拌均匀后的面糊过筛一次，去除面糊中的颗粒状物，放入冰箱冷藏15分钟
步骤5/8
加热平底锅，再舀一勺面糊快速转平，煎40秒，无需翻面，轻轻挑起边边，面皮倒扣在盘子上，摊凉
步骤6/8
芒果去皮，切十字花刀，取出果肉，待用
步骤7/8
淡奶油加糖打发，待用
最后一步
开始包班戟，面皮摆平，放上奶油，奶油上放芒果，对折再对折，收口朝下，大功告成

小贴士

平底锅建议选用不粘锅，此方子大约可做7个班戟。班戟内陷可由自己爱好更改，草莓，香蕉，榴莲都是不错的选择哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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