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山楂糖水的做法

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山楂糖水

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前段时间秋游，去农家山上采来了山楂，发现根本吃不没这么多，闲置下来的做了糖水，喝不完装在罐头瓶里成罐头，可以保存好久，既不浪费又美味开胃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山楂 250g

、

冰糖 40g

、

绵白糖 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山楂用面粉洗净表面灰尘，将枝叶去掉，用笔杆将山楂核取出
步骤2/9 点击查看大图
去核的时候要在长有黑色蒂的这边先压一下，再从另一头捅出，如果不事先在另一头压一下而是直接捅穿会使山楂炸裂，不完整，而且黑色部分不除去影响口感。另外如果山楂很硬不容易去核可以用80度热水浸泡几分钟使其稍微变软，更易操作
步骤3/9 点击查看大图
处理好以后就是这个样子，注意用笔杆去核的话要选取合适大小，太小的去不掉，太大山楂也会裂开哦
步骤4/9 点击查看大图
如果没有笔杆等管状物，又不在乎外观的可以直接纵向剖开，去核的同时将顶端黑色蒂去掉
步骤5/9 点击查看大图
一边去核一边将去核山楂泡去凉水中防止其氧化变色
步骤6/9 点击查看大图
将冰糖和白糖称好，冰糖多一点是为了色泽好，绵白糖会让糖水更粘稠
步骤7/9 点击查看大图
将泡山楂的凉水倒入锅中开大火，放糖，糖融化后放入山楂，水沸后转中小火待山楂变软趁热盛出，放入提前煮沸消毒过的玻璃瓶中，建议大家不要盖锅盖，焖过之后颜色不是很漂亮
步骤8/9 点击查看大图
将瓶子倒扣过来，利用余温杀菌，等变凉后放入冰箱冷藏，可以储存几个月的时间
最后一步点击查看大图
其余的山楂会盛出就可以喝啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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