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麻辣鸡翅香锅（分享）的做法

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麻辣鸡翅香锅（分享）

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配菜(中级)

鸡翅

、

土豆片

、

花生米

、

料酒

、

盐

、

葱姜蒜

、

白酒

、

干辣椒

、

花椒

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

油

、

酱油

、

糖

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道
步骤3/10 点击查看大图
放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；
步骤4/10 点击查看大图
捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；
步骤5/10 点击查看大图
煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；
步骤6/10
这时你会发现锅中还有少许油，将土豆片平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出；
步骤7/10 点击查看大图
烧热锅，放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
步骤8/10 点击查看大图
下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；.加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；
最后一步点击查看大图
盛入锅中，出锅后撒上些熟花生米即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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