香酥南瓜饼

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南瓜的季节。美味的南瓜饼。饼干的酥脆，糯糯的南瓜。来一个心情好极了。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 100g

、

澄面，糯米粉 1:1 适量

、

糖依个人口味添加

、

低筋粉 150g

、

黄油 30g

、

熟芝麻适量

、

鸡蛋 2个

、

炼乳可放可不放

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜切薄片，盖保膜上锅蒸熟。二十分钟左右。也可以微波炉高火10分钟左右。都可以啦。。
步骤2/16 点击查看大图
蒸南瓜的功夫来处理黄油吧，切小块，隔水融化
步骤3/16 点击查看大图
加白糖用打蛋器把黄油打发
步骤4/16 点击查看大图
分两三次加入一个蛋液，继续打
步骤5/16 点击查看大图
蛋液加好后筛入低粉
步骤6/16 点击查看大图
和成面团，分成俩剂子。盖保鲜膜醒一会儿拍摄原因导致颜色不同，其实是一样的
步骤7/16 点击查看大图
南瓜蒸熟使劲儿搅拌成泥，趁热加入白糖。我这里加的是红糖啦
步骤8/16 点击查看大图
等南瓜泥冷却加澄面和糯米粉
步骤9/16 点击查看大图
加白糖和炼乳搅拌均匀，
步骤10/16 点击查看大图
拌好是这个状态哈。盖保鲜膜进冰箱冷冻8分钟左右，防止等下太软。
步骤11/16 点击查看大图
取一个小剂子擀开，大约0.3cm薄厚就可以了
步骤12/16 点击查看大图
用果大个冻盒弄成圆形面片儿
步骤13/16 点击查看大图
取出拌好南瓜泥。团成球球儿，裹上白芝麻。上下两个面片儿夹住裹上白芝麻的南瓜球儿我这里上面面片儿图案是月饼摸儿印的。可以不印，因为烤好也看不出来哈。。
步骤14/16 点击查看大图
入烤箱上下火190度，20分钟左右。后7，8分钟刷鸡蛋液。。颜色更好看。。具体温度根据自家烤箱调节。。
步骤15/16 点击查看大图
酥脆。软糯
最后一步点击查看大图
有没有很诱人。