教你炸香菇油、鸡枞油
云南、四川高原山区夏季都生长有野生的鸡纵菌,吃不完都用油炸出来装在坛子里、瓶子里,吃面、吃米线的时候用,比猪油面还好吃。无锡没有鸡纵菌,这里的人连见都没见过,所以就用从老家带来的野香菇代替鸡纵来炸油
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
野香菇剪掉带泥的根部,清洗并泡发开,用手稍微挤挤水分,不用挤的很干。有时间的用刀切成片,我用的野香菇花朵小就没切
-
步骤2/8
点击查看大图
火上坐锅将香菇放进去,油多倒一些漠过香菇,加入姜丝、大蒜、干辣椒、花椒等一起开火熬,注意:千万不要油热了下锅容易溅油烫伤,如果喜欢吃肉的也可以放些五花肉在里面,但是不要太多
-
步骤3/8
点击查看大图
一直中火熬制,时不时用筷子翻翻,让香菇都能炸的均匀,炸的时候放小勺盐,避免没炸透发酸。
-
步骤4/8
点击查看大图
一直炸到这个程度,每一块香菇里的水份炸干就可以了,关火冷却。
-
步骤5/8
点击查看大图
无水的瓶子装起来放冰箱里,吃面的时候随吃随取,筷子不要见水就可以很久不坏
-
步骤6/8
点击查看大图
吃面的时候,放入盐少许、花椒面(或花椒油)小半勺、辣椒油半勺、生抽两勺半、味精、鸡精少许、加入鸡纵油或香菇油一勺半,加入开水或面水,鸡纵、香菇等内容想吃多少加多少,好吃又美味!
-
步骤7/8
点击查看大图
用香菇油做的面条,味道很赞!
-
最后一步
点击查看大图
香菇油~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-23
自制鸡枞油的其他做法
自制鸡枞油的相关分类
自制鸡枞油的相关推荐
-
香炸鸡枞油
40201人看过 -
素食记—丝瓜菌菇炖
7193673人看过 -
#自由创意面包#少油糖,简单手揉就能做的奶香玉米面包
127395人看过 -
#开启观赛嗨吃局#鸡枞菌(油)拌面
90254人看过 -
云南野生菌宴席~鸡枞油拌粉丝
74183人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
442336人看过 -
零失败!超简单的懒人版糖醋排骨,好吃得不得了
1942894人看过 -
鸡枞菌汤
26976人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
92164人看过 -
#山姆友约#夏日开胃—凉拌鲫鱼
161251人看过 -
香菇木耳蒸鸡
50363人看过 -
鲜鸡枞炒肉
40790人看过