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糖醋菊花鱼的做法

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糖醋菊花鱼

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配菜(中级)

草鱼 500g

、

红椒，香菜装饰用

、

番茄酱

、

白糖

、

白醋

、

料酒

、

胡椒粉

、

鸡精

、

玉米淀粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鱼骨去掉，我是让卖鱼的老板搞的，不太好，回家自己继续搞，我一个鱼最多只有了三分之一，其他的可以红烧或者炖汤
步骤2/8 点击查看大图
第一次去鱼的骨头，其实没想的那么难，好残忍的感觉啊
步骤3/8 点击查看大图
把去好骨的鱼肉，用刀竖切条，大概3毫米左右（我的切粗了
步骤4/8 点击查看大图
然后继续把切好的长条鱼肉横放，斜着切，也不能切段哦，切第三条的时候要切断
步骤5/8 点击查看大图
这是切好的菊花型（现在看不出来啦
步骤6/8 点击查看大图
因为没有及时拍照，所以只有成品图了……接下来是用适量的盐，料酒，鸡精、胡椒粉，把切好的菊花型腌制15分钟，记得抓匀哦！十五分钟后然后用鸡蛋清一点一点放入，继续抓匀！接着是把搞好的菊花型鱼裹上玉米淀粉放入油锅炸至金黄捞出备用！
步骤7/8 点击查看大图
最后就是制作酱汁了！锅中加入少许油，油温适当时加入番茄酱，炒出香味后继续加白糖，醋（量视口味而定），接着勾芡，让浓度差不多就行……接着就是把搞好的酱汁用勺子均匀的浇在菊花鱼上，最后放上红椒丝和香菜装饰，就大功告成啦
最后一步
第一次传菜谱也是为了以后自己能看看自己第一次的作品是咋搞的，中间少了几张图片，以后要记得随时拍才行啊……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-23

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