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抹茶蜜豆卷的做法

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抹茶蜜豆卷

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闺蜜是抹茶控，一定要我学会这个，所以在豆果淘到了方子。我的抹茶粉不够绿，多加了些，奶油没有打好，再努力吧！不过这款成功率超高的，值得一试！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

抹茶粉 15g

、

鸡蛋 5个

、

水 30ml

、

橄榄油 30ml

、

细砂糖 80g

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好料。额...蜜豆忘了出镜了……
步骤2/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，记得装蛋清的盆一定是无油无水的哦！
步骤3/14 点击查看大图
拿出一小部分糖放到蛋黄里搅拌。细心的你一定发现我丢了个蛋黄，因为留给蛋挞了，哈哈哈
步骤4/14 点击查看大图
糖，水，油和蛋黄搅匀
步骤5/14 点击查看大图
筛入低筋粉和抹茶粉
步骤6/14 点击查看大图
接着搅，搅到这样，均匀能滴落就好
步骤7/14 点击查看大图
打蛋白喽，分三次把糖加到蛋白里，记得留出10到15g留着打奶油。不要过分打发，这样倒扣不掉就行，一般看见有明显纹路时就快了，慢慢来。
步骤8/14 点击查看大图
蛋白分两次加入搅好的蛋液，翻匀
步骤9/14 点击查看大图
把和好的面糊铺到烤盘里，用刮板刮匀，再震震气泡
步骤10/14 点击查看大图
烤箱上下管200度预热，大概烤15分钟就好
步骤11/14 点击查看大图
出锅后两面包上保鲜膜放凉
步骤12/14 点击查看大图
打发淡奶油，淡奶油和糖的比例我是20:1.5，因为打得不成功，不发图了。之后在蛋糕上抹一层奶油，再放一层蜜豆
步骤13/14 点击查看大图
用保鲜膜把卷好的蛋糕卷包起来，放冰箱冷藏一小时，之后就可以拿来切啦！记得每切一刀都要把刀擦干净哦！
最后一步点击查看大图
大功告成喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-23

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