香辣铁板牛肉
初次尝试,多有不足,以后会慢慢改进
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步骤1/5
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牛肉切薄片,加盐、生粉、酱油、花椒油、蒜末腌制半小时。茶匙两勺醋一勺糖调糖醋汁备用。
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步骤2/5
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葱姜切末,干辣椒切段,红辣椒切圈。
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步骤3/5
锅内烧油,七分热下豆瓣酱,中火炒两分钟,下姜末、干辣椒、辣椒圈,中火炒香。
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步骤4/5
开大火,快速倒入牛肉,用锅铲拨开避免结块,翻炒20秒。倒入葱末,加盐、料酒、糖醋汁。辣椒、胡椒粉等因人而异。牛肉下锅后大约两分钟完全变色就可出锅。
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最后一步
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楼主买的牛肉是已经切好片的,但是很厚买的时候没注意,于是炒出来不嫩。自己买牛肉片要注意厚度应该在两片口香糖以内
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-23
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