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日式香浓炼乳面包的做法

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日式香浓炼乳面包

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不知道什么时候买了一瓶炼乳，但是一直没开来用，最近整理东西发现快过期了，搜索了下菜谱发现这款面包不错就尝试做做，口感和香软度真是太棒了，爱不释手～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

牛奶 125ml

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

细砂糖 20g

、

炼乳 15g

、

黄油 20g

、

辅料

、

黄油 20g

、

炼乳 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油以外的材料放进盆里，和好面揉15分钟然后加入黄油继续揉15-20分钟至扩展阶段。
步骤2/12
揉成这个样子。
步骤3/12 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜放在适合的温度下发酵至两倍大，冬天可以借助烤箱发酵。
步骤4/12 点击查看大图
发酵好后的样子。
步骤5/12 点击查看大图
取出面团排气擀成长方形面皮。
步骤6/12 点击查看大图
炼乳和黄油隔温水融合拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
面皮刷上炼乳酱，切割分成4片。
步骤8/12 点击查看大图
4片叠加起来切成8片，比较难切的话也可以两片一起切。
步骤9/12 点击查看大图
竖立放入抹油的6寸或8寸中空模具中进行二发，我只有6寸的模具就直接摆放，造型也蛮漂亮的～
步骤10/12 点击查看大图
二次发酵的样子。漂亮吧。
步骤11/12 点击查看大图
二发后刷炼乳酱，撒上泡软的蔓越莓和其他干果都行，没有也可以省略。
最后一步点击查看大图
烤箱预热140度中下层20-25分钟左右，我的烤箱温度较高，所以140度就够了，原配方是180度，亲们可以自己酌情增减。烤好的样子是不是很诱人呢～

小贴士

烤箱温度要视自己的烤箱而定哦，可酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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