【麻辣水煮肥牛】

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肥牛怎么做都好吃，今晚做个既简单又超级美味的麻辣水煮肥牛！香......下酒又下饭，又是米饭杀手！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛 250g

、

青瓜半条

、

豆瓣酱 1汤匙

、

花生油 50g

、

蒜头半个

、

生姜片 6-8片

、

草果（可无 1个

、

花椒 5g

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 4-5片

、

干辣椒 8-10个

、

盐 1味勺

、

白糖 3味勺

、

白米酒 1汤匙

、

十三香 5g

、

花生油（泼油用 20g

、

生抽 5g

、

水 800-1000ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把肥牛准备好，青瓜去皮切成小斜片待用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅冷油放入豆瓣酱炒红油，见红油就放入姜片，蒜头炒香后放入八角，草果，桂皮，香叶，花椒，干辣椒一起炒香后，加入水待煮开，煮开后10分钟让其出味，然后放入肥牛，白米酒，盐，白糖，生抽，十三香，再次煮开后试味并关火出锅。
步骤3/6 点击查看大图
提前把青瓜片放入大碗中铺平，将汤汁与肥牛一同倒入大碗中，小心锅烫！撒入葱花与香菜，再另烧烫花生油20g，要烧得冒青烟，然后把滚油倒入大碗的肥牛中，这样能提香喔！简单易做又美味！开吃喽！
步骤4/6 点击查看大图
成品图，香喷喷喔.......
步骤5/6 点击查看大图
来张近照
最后一步点击查看大图
成品图