【椰香磅蛋糕】

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方子自配，分量为6x6x18cm的长条形模具一个量

食材清单加入采购清单

椰浆 80G

、

无盐黄油 85G

、

鸡蛋 2个（去壳约100G）

、

低筋面粉 100G

、

椰子粉 10G

、

表面装饰：椰丝条

、

白砂糖 90G

、

细盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化后加盐糖打发至颜色变浅体积变大分次加入蛋液打匀。图为加入一个鸡蛋打匀之后的样子
步骤2/8 点击查看大图
加入椰浆充分搅拌均匀后再加一个鸡蛋打匀（至于为什么先加椰浆再加一个蛋，只是因为临时想要再加一个而已= =自己配方子的时候就是搅着搅着，看着状态觉得不爽，想再加个蛋，就加了。。。所以其实可以步骤一就直接先加两个蛋的，但是要注意少量多次加，每次都充分搅匀）
步骤3/8 点击查看大图
筛入低粉和椰子粉的混合粉
步骤4/8 点击查看大图
翻拌均匀，无干粉就停手，不要过多搅拌以免面糊出筋
步骤5/8 点击查看大图
拌好的面糊倒入模具中我的模具大概6x6x18cm，我的模具大概6x6x18cm，我的模具大概6x6x18cm哎我知道写在前面的话很容易被忽略的，所以重要的话再说三遍，以免有人问
步骤6/8 点击查看大图
表面撒一层椰丝条
步骤7/8 点击查看大图
送入预热好170摄氏度的烤箱中下层烤50-60分钟即可（中途在表面加盖锡纸防止上色过深，时间温度也请根据自家烤箱调整）
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

这款椰香磅基本上是照着猫王磅的思路减少了黄油量，代以浓稠香醇的椰浆整体更湿润细腻，缓解些磅蛋糕的厚重感话说一年一度圣诞节回家的日子快到了=-= 本来是圣诞能休一两周再请假一两周回家一个月的可是今年带着学生哎，不好意思请假回家把学生扔着不管昨儿跟爹娘哭诉来着，亲爹说就算只有圣诞两周假也回可是想想来回的机票钱啊。。ORZ 我是心痛肉痛头痛哪儿都痛得不得了亲爹说的一年就这一回，能呆个十天的也不错了娘亲也是想我想得不行不行的，板栗也买了剥了冻冰箱就等着我回家吃呢晚上怎么都睡不着，好不容易倾向于破费一趟还是回家吧然而。。一早查了查日历表发现圣诞只休一周假 ORZ。。。这只够我飞个来回的。。。感觉整个人都不太好啊，算了，咬口蛋糕先压压惊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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