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百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄的做法

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百吃不腻是茄纸～三鲜烧茄

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以前烧茄子只放肉进去一起做，今天想给儿子吃虾仁考可是我又想吃烧茄子。实在是懒得做两个菜于是就放在一起做了=_=

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切墩(初级)

茄子 1个

、

土豆 1个

、

虾仁 10只

、

五花肉 200g

、

八角 1个

、

大葱少许

、

面酱少许

、

熟酱油少许

、

料酒少许

、

清水少许

、

蚝油少许

、

生粉少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子切片土豆切片后用凉水泡一下虾仁我是整虾挑去虾线备用五花肉用适量的生粉和生抽腌制了20分钟葱茄成葱花
步骤2/11 点击查看大图
锅中倒入比平时炒菜的油多一点的量就可以了，油热后煸炒茄子，因为不喜欢吃油太大的茄子，所以要不断的翻炒茄子用锅的热量来将茄子变得软榻，但是最后的口感却丝毫不输给用大量的油煎出的茄子
步骤3/11 点击查看大图
将煸好的茄子控油后盛出，热油放入八角炒香
步骤4/11 点击查看大图
再放入葱花一同炒香
步骤5/11 点击查看大图
随后放入五花肉炒至3成熟
步骤6/11 点击查看大图
放入茄子土豆和面酱一起翻炒均匀
步骤7/11 点击查看大图
烹入熟酱油料酒和少量的清水大火翻炒片刻后转温火翻炒
步骤8/11 点击查看大图
翻炒3分钟左右放入虾仁，炒至虾仁变成红色就可以放入盐和适量的蚝油出锅了
步骤9/11 点击查看大图
成品，儿子可喜欢吃了，毫不费劲的下去一大碗饭
步骤10/11 点击查看大图
成品
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突然觉得这次的虾买的好好炒完还这么大只

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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