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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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配菜(中级)

鸡胸肉 250g

、

胡萝卜半个

、

花生米适量

、

蛋清 1个

、

盐，胡椒粉，冰糖，淀粉适量

、

蚝油，料酒 2勺

、

自制辣椒酱依个人口味（也可用新鲜辣椒）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡肉切丁，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清抓匀腌制十五分钟。
步骤2/7 点击查看大图
准备配菜：胡萝卜切丁，大葱切段，在拍两个大蒜。
步骤3/7 点击查看大图
锅内倒少许油，鸡肉炒至变色盛起。
步骤4/7 点击查看大图
锅内倒入配菜翻炒，待胡萝卜变软加入花生米。（花生米是我之前炸的，所以这里就省略了花生米的步骤）
步骤5/7 点击查看大图
取小碗，碗内放老抽，蚝油，淀粉，少许清水搅拌均匀备用。
步骤6/7 点击查看大图
把炒好的鸡肉倒进锅里和胡萝卜一起炒，最后倒入碗里的调料炒匀，接着就可以起锅装盘。
最后一步点击查看大图
宫保鸡丁出锅咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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