豆腐黄蛤汤
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烹饪步骤
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步骤1/4
将吐净沙子的黄蛤洗净。豆腐切片。冬瓜去皮去瓤,切成片。姜切片。香菜洗净,切碎;
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步骤2/4
将黄蛤放入锅中,倒入水没过黄蛤,加姜片,大火烧开,水开后,黄蛤煮至开口,捞出;
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步骤3/4
在剩下的蛤汤中加入豆腐、盐,煮5分钟。倒入冬瓜片,再煮3分钟;
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最后一步
最后倒入煮好的黄蛤,搅拌均匀,关火。撒入香菜,滴入香油,出锅。
小贴士
煮蛤汤,一定要用冷水煮,鲜美的味道才能一点点释放出来。用开水煮的话,鲜味会差很多。而且,一定要选用鲜活的黄蛤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-22
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