豆渣发糕

浏览 4.2万 · 收藏 296

每天早晨打完豆浆都剩下好多白白嫩嫩的豆渣，弃之可惜，食之无味！所以做个蛋糕吧！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

豆渣 200g

、

鸡蛋 3个

、

面粉 200g

、

白糖 50g

、

盐 2g

、

柠檬汁 5滴

、

泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用的东西差不多都在这了！平时打豆浆剩下的豆渣，面粉用普通面粉也可以的
步骤2/13 点击查看大图
首先呢，把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，我们要打发蛋白了！我这个把一个鸡蛋弄破了，大家注意仔细点，蛋清里有蛋黄不方便打发的！
步骤3/13 点击查看大图
打发蛋白的容器要无水无油，全程都是无水无油的哦！蛋清分离开后加入一点盐，几滴柠檬，这都是方便打发的，先别放糖！
步骤4/13 点击查看大图
打1分钟到这个程度，放入一勺糖，因为我是手打，所以呢，糖少量多次，更容易打发，继续打！！
步骤5/13 点击查看大图
继续加入糖，少量就可以！继续打！！
步骤6/13 点击查看大图
已经有纹路了！加糖！打！！！！
步骤7/13 点击查看大图
好了！打到可以拉起来，蛋白就算打好了哦！
步骤8/13 点击查看大图
蛋白打完了，把豆渣，鸡蛋黄，面粉和泡打粉放在盆里，盆里也要无水无油哦！因为我的豆渣是早晨刚打出来的，水分大，所以放的面粉多点，大家可以根据自己豆渣的干湿程度放面粉！
步骤9/13 点击查看大图
将豆渣面粉搅拌均匀，这个样子就可以！
步骤10/13 点击查看大图
然后将蛋白分次倒入面糊糊中！注意不要搅拌了，要上下翻动的，把面糊糊翻均匀！之后倒入微波炉盒中！！！
步骤11/13 点击查看大图
。。。不好意思。。。忘记拍放入微波炉盒后的样子了，就是左上边那个盒子，大家可以用乐扣盒子，都可以！面糊糊放进去后震荡几下，把空气排出来，之后扣盖进微波炉就可以了！我用了6分钟！每个微波炉的功率不同，所以时间不同，大家可以先叮3分钟，拿出来看看，用牙签扎一下，如果感觉黏黏的，再叮一会，多试几次就可以了！
步骤12/13 点击查看大图
最后新鲜的。。。类似于。。。发糕的。。。豆渣蛋糕就出炉了！！！
最后一步点击查看大图
我用了一点红曲粉调了一点红色，所以有一个是红色的哦！