新疆烤羊排
天凉又是吃羊的好季节,这种新疆烤羊排的方法是从阿修罗那学来的,先煮再炸,这样的羊排外皮香脆流油,内里肉质细嫩鲜美多汁,再加点孜然和辣椒,真正爽翻天。
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步骤1/7
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选带一层油皮的羊排,洗净,焯去血污。
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步骤2/7
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焯烫过的羊排,加清水、葱姜、花椒、辣椒、香叶、香果煮熟。加盐,汤汁稍咸,这样羊肉才能入味。
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步骤3/7
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羊排煮30-40分钟左右,筷子能穿透,取出来晾晒到表皮干透。
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步骤4/7
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起油锅,油倒满锅底,大火烧开
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步骤5/7
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大火煎至羊排油皮金黄酥脆,其他几个面也要逐一翻面煎炸。
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步骤6/7
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煎好羊排的油再炒些洋葱、大蒜和辣椒,做配菜,
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最后一步
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煎好的羊排,沥净油,撒孜然粉和辣椒粉,配上蔬菜即可美美享用。
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发布于 2015-10-21
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